舟御膳
月会席
料理長経歴
敏腕料理長 吉田岳人による魂のこもった純和風会席料理をご堪能ください。
吉田料理長の経歴
吉田 岳人 よしだ たけと
| 1957年 | 島根県生まれ |
|---|---|
| 1976年 | 神戸・大阪・京都にて料理修行 |
| 1990年 | 福知山ロイヤルホテル 料理長就任 |
| 1996年 | 新都ホテル「京濱作」 料理長就任 |
| 2006年 | パークシティ神戸 料理長就任 及び、クラウンパレス神戸 副料理長就任 |
| 2015年 | ザグランリゾートエレガンテ京都 料理長就任 |
| 2018年 | 大阪府知事表彰 |
- 自己紹介
- 厳選食材で有馬の四季を届ける、料理長こだわりの創作味紀行
日本全国に割烹料理を広めた「京濱作」が新都ホテルに出店していた際に約10年間料理長を務め、ほんわかテレビやジャニーズ事務所所属TOKIOの番組等テレビ出演もある京会席の実力派料理長です。古き良き和食料理に新しい要素を取り入れ、お客様に笑顔をお届けできるよう精進しております。
- 料理への想い
- 「一心不乱」これが私の最も好きな言葉です。
私の料理への想いは“物事に心乱す事無く、一心に打ち込む”ことです。
良い料理、美しい料理、食した皆様に感動を与えられる料理を提供するために「一心不乱」に料理に打ち込み、私の料理を食して頂いたお客様に幸福を感じて頂ける料理を作っていきたい、これが私の料理へのこだわりであり、私の料理の礎だと思っております。
